その時にみなさんに楽しんでもらおうと　パルマ産のプロシュートを塊で購入してお客様に

自由にスライスしてもらいました。

なかなか　難しく最初は薄くきれいに切ることが出来ません。

でもコツを覚えれば結構うまくいくもので、何度も練習して上手なスライスの方法を習得されている方もいらっしゃいました。

みなさん、レストランやデパ地下のお肉屋さんで見たことはあるけど、実際に切ってみたことはないので

面白かったようです。

パーティーを盛り上げるためのアイテムとして非常におすすめです。

ただ40名のお客様が散々食べたり、切ったりしても　半分もなくならないんですよね。。。

ナイフも専用のものは刃みたいに長いので、最初はちょっと使うのが怖いです。

5周年の５をかたどったクッキーをおみやげにお持ちいたしました。

白とブルーのアイシングにアラザンを使って水玉模様風に仕上げてあります。

包装はこんな風にしました。

１2月に入ってから　オーダークッキーの受注が沢山入ってきました。

パーティーやイベントでのおみやげに配られるケースが多いようです。

スプーンとかフォークの形をしたクルトンで作ったミニサンド

などをお届しました。

生ハムとスモークサーモンのてまりずし

スプーン、フォーク、ナイフモチーフのミニサンド

お届けは12月1日からとなります。

一日限定10個までの販売となっております。

価格は￥１５，０００　2名様～4名様分となります。

デリバリーサービスのページからご購入いただくか、

お電話 ０３－３７８７－２５６８

もしくは　メール　info@kitchenota.com　にてお申し込みください。

１　キャロットライス入り　ローストチキン、

２　三種の付け合わせ　（リンゴ、マッシュルーム、ソラマメのバターソテー）

３　ベビーリーフと生ハムと胡桃のサラダ

４　キッシュ

５　マッシュポテト　アイスクリーム仕立て

６　三色野菜のギリシャ風マリネ

７　クリスマスツリー型のクルトンのマスカルポーネチーズサンド

ご注文お請けいたしました。

お皿などはワンウェイのものを使用しておりますが、お料理はデリバリーサービスのメニューには

無いものも入れさせていただきました。

左手前から　

・ローストチキン 3色野菜添え

・フルーツのブロシェット

・スモークサーモンとドライメロンのミニバーガー

・リボン、ハート、クローバーモチーフのミニサンド

・真鯛のカルパッチョ

・焼き竹の子と焼きそら豆の生ハムロール

・ライスコロッケ洋ナシ仕立て（洋ナシの形をしてます。）

デリバリーメニューは限られた品数しかありませんので、

今回のお客様にお届けしたお料理のようにデリバリーメニューに無いものでも、ご予算によっては

お好みのお料理を新たに製作させていただくことも可能です。

その場合はパーティーの趣旨やイメージを詳しくお伝えいただければ、こちらでその雰囲気に合ったお料理を

ご提案いたします。

ケータリングサービスの簡易版と思っていただければいいのかもしれません。

透明感のある赤のゼリーとクリームの入ったピンク色のムースがストライプになって

見た目にも楽しい品です。

糖度が高いトマトでしか作ることができません。

野菜のデザートなんておいしいのか？と疑問に思う方も多いでしょうが、

おいしいです。

デザートと思うと違和感がありますから、冷たいアペタイザーと考えれば

トマトを使っていてもおかしくありません。

実際　キッチンオオタでは　デザートとしてではなく　白ワインやシャンパンとともに

お召し上がりいただくお料理としてお出ししています。

先週、渋谷区のお客様のケータリングに入らさせていただいた際のスナップです。

48個入りで　￥3,800　です。

ひとくちサイズにカットしたバゲットにラタトゥイユ、海老がたっぷり入ったホワイトソース　チーズをのせて

オーブンでカリッと焼きました。

ちなみに　この品に使うラタトゥイユはなす、ズッキーニ、玉ねぎを5ミリ角にカットして

ニンニクのみじん切り、トマトと一緒に煮込みます。

タイム、ローズマリー、など香草も一緒入れます。

これだけで食べてもとてもおいしいんです！

やはり「テリヤキチキンのミニバーガー」　のご注文を沢山いただきました。

手前から

・ローストビーフのサラダロール

・イタリアンチキン

・テリヤキチキンバーガー

なぜか、デリバリーのご注文が最も多いのが世田谷区のお客様からで、

ケータリングは港区と中央区となっています。

世田谷区のお客様はご自宅でホームパーティーをされる傾向が高いようです。

気軽にデリバリーで料理を注文して、負担を軽減して楽しくパーティーをするという

パーティー慣れした方が多いのだと思います。

それともう4年近く前ですが、「世田谷ライフ」という雑誌にケータリング特集で載せていただいた

ことがあるからかもしれません。

ケータリングのご注文の多い　中央区、港区は　法人のお客様がかなりを占めています。

タルティーヌのご注文がありましたが、結婚式バージョンで　じゃがいもとにんじんを使用した

ハートのデコレーションをさせていただきました。

左上から

・ローストチキン　3色野菜添え

・ポークとグリ野菜のブロシェット

・3種のタルティーヌ

・パーティーボックス

・スティック野菜とメンタイコマヨネーズ

・ベビーリーフと生ハム、リンゴ、胡桃のサラダ

デリバリーサービスは結婚式の二次会には気軽で向いていると思います。

実はデリバリ－のメニューにないものでも、ご相談いただけましたらイメージにあわせたものをお作りすることも可能だったりします。

記事にしてみよう思います。

私は紅茶派です。しかも濃い目に入れた紅茶にミルクをたっぷり入れるのが好きなので

朝食時はほとんどが　イングリッシュ ブレック ファースト　か　アッサム　に限られています。

これにフルーツとパンやスコーン、マフィンが通常ですが、時間がある時は卵やソーセージを焼いたりもします。

結局よく考えてみると、朝食って特別な調理は何もしていません。

パンを焼いて何かをはさんだり、卵も割って焼くだけ、ソーセージも同じく焼くか茹でるだけです。

フルーツも切るだけ。（たまにクリームをホイップして添えたりしますが）

でも　簡単に済ませことができるものだからこそ、きちんと整えられたテーブルの上でゆっくりと食べる

朝食って、とても豊かな気分になりますね。

トーストに　半熟の目玉焼きとソーセージの組み合わせ

目玉焼きには　ラタトゥイユを添えてあります。

つけ合わせの野菜はズッキーニとパプリカのソテー

フルーツはメロンとピンクグレープフルーツとオレンジ

ミルクティー

オレンジジュース

イングリッシュ マフィン　に　フルーツトマトと　スクランブルエッグ

ソーセージをのせてあります。（左）

同じく イングリッシュマフィン にベシャメルソースと海老をのせて

オーブントースターで焼いたもの。（左）

フルーツは　メロン、パイン、キウイ、ピンクグレープフルーツ

コーヒーに見えるけど、ミルクを入れる前の紅茶

ガス入りミネラルウォーター

「ミニテリヤキチキンバーガー」　が160個もデリバリー注文が入り　詰め終わったものが下の写真になります。

他の商品の注文もありましたが、バーガーだけが特に多く、たくさんならんだ姿が可愛かったので写真を撮りました。

バーガーのパンにブリオッシュを使用しているため、バターたっぷりの少し甘さのある風味と中にはさんだテリヤキチキンの

醤油風味の味とマスタードマヨネーズがよく合って、とても美味しい人気商品です。

ミニサイズですので、ちょっとつまんで食べるのにちょうど良く、立食のパーティーにおすすめです。

で 写真家の操上和美さん の展覧会のオープニングレセプションのケータリングに入らさせていただきました。

ギャラリー内に入りきれないくらいのお客様で大盛況のパーティーでした。

メニューは手前から

・豆乳のブランマンジェ コンソメゼリーと蒸うに添え

・ミニテリヤキチキンバーガー

・海老とズッキーニのタルティーヌ　、ツナとパプリカのタルティーヌ

・焼き竹の子と焼きそら豆の生ハムロール

・ローストポークとリンゴのキャラメリゼ

・ローストビーフのサラダロール

・サーモンとイクラをのせたやわらかいスクランブルエッグ

「ミニ野菜と3種のディップ」です。

野菜はミニ大根、ラディッシュ、ミニキュウリ、ミニオクラ、ミニアスパラです。

ディップは　黒オリーブとアンチョビ、ニンニクの入った　「タプナード」

マスカルポーネチーズとタラコを合わせた　「タラコ＆マスカルポーネ」

チキンのレバーから作った　「レバームース」

になります。

少し前に来た台風の影響で今回使用したようなミニチュア野菜がここ一カ月ばかり

手に入りにくくなりました。

こう言った日常の食卓であまり使用しない野菜は悪天候が続くと市場に出回らなくなり

確保するのが本当にむずかしくなります。

また、レタスなどの葉物がものすごい値上がりです。　サラダやサンドイッチ、つけあわせ にと

様々なところで使用するのでこれは困ります。

でも天候による価格高騰に負けずに、フレッシュな野菜をたくさん使って　健康的なお料理をご提供できるように努めたいと思います！