スタッフブログ

6月15日より開店された「オニツカタイガー新宿 東」店さまのオープニングレセプションのお料理を担当させていただきました。

お料理は新宿という土地からのイメージにより、様々な国の人々が住むことから。多国籍な料理と中央にはオニツカタイガーの虎を3色のてまり寿司でつくらさせていただきました。

 

・トルコの串焼き　「シシケバブ」

・ネパールの餃子　「モモ」

・韓国のフライドチキン　「タッカンジョン」

・タイの葉っぱ食べるおつまみ「ミェンカム」

・スペインオムレツ「トルティージャ]

・インドネシアの炒めご飯「ナシ ゴレン」

 

                                                                   

                                                                           

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お菓子は

「招き虎のクッキー」と「オニツカスニーカーモチーフのタルト」

沢山のお客さまにSNSにあげていただきました。

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6月3日から6月10日まで素敵なお洋服をつくられている「matofu 表参道店」さまで開催されておりました「うつわの現在形」のオープニングレセプションのお料理をご提供させていただきました。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お客様にはお店の敷地内にあるお庭で飲食を楽しんでスタイルで、涼しげな初夏の夕刻時間に皆様くつろいでいらっしゃいました。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お菓子は　matofu の　ロゴマークである千鳥の琥珀糖をあしらったレモンケーキを。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

「東京ミッドタウン デザインハブ」を会場にケータリングをさせていただきました。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

大林財団による　会田誠展「GROUND NO PLAN」のレセプションパーティーのお料理とドリンクを担当させていただきました。

 

 

 

 

 

 

表参道ヒルズで行われましたスマホでチェキ「instax SHARE SP-3」の新作発表会でお料理を担当させていただきました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ハロウィンがテーマでしたのでオバケのお菓子などもご用意。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

クリスマスパーティーなどで是非作っていただきたい、「ローストチキン」の作り方をお教えさせていただくレッスンです。

1名様につき1羽の鶏を、生徒さんそれぞれに調理していただき、そのまま1羽をお持ち帰りいただけます。

みなさんが難しいと思われている、鶏をタコ糸で縛る方法や、焼きあがった鶏の切り分け方なども覚えることが出来ます。

また、ローストチキンにぴったりの3種のつけ合わせも作ってみたいと思います。

是非、この機会にクリスマスの特別なメニュー「ローストチキン」を覚えて、パーティーを開いてみてはいかがでしょうか。

どうぞお気軽にご参加ください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「クリスマスにローストチキンを手作りしよう！」

日時： ・第一日目　12月3日（土）　13時～16時

　　   ・第ニ日目　12月10日（土）　13時～16時　　

料金： ￥4,800

メニュー：　・ローストチキン

　　　　　・キャロットライス

　　　　　・マッシュルームのソテー

　　　　　・そら豆のソテー

　　　　　・りんごのソテー

すべて、お持ち帰りしていただけます。（お持ち帰り用にパッケージもご用意しております。）

 

＊お申込み方法は  メールにて　info@kitchenota.com  までお願いいたします。

レッスンご希望日、お名前、お電話番号、メールアドレス等をお知らせください。

申し込み締め切り日は各日3日前までとなります。

お電話でのお問い合わせは

キッチンオオタ　03-3787-2568　までお願いいたします。

 

　　　　　

 

 

 

 

6月のキッチンオオタ料理教室　　キッチンオオタの料理教室は皆さまに実際に作っていただく実習形式です

 

「鯛の塩釜焼き」　と　「サーモンとアボカドのミルフィーユ」　を作ります。

 

ホームパーティーのメインとしてとっても見栄えがして、作りやすい、　真鯛をまるまる一尾使用して作る

「鯛の塩釜焼き」　を　マスターしていただくレッスンです。

そして、もうひと品、前菜としてセルクルを使用して作る　「サーモンとアボカドのミルフィーユ」　もお教えいたします。　

華やかなレストラン風の品ですが、一度コツをつかんでいただくと簡単に作れて様々なシーンで活用できます。

初夏にぴったりのこの2品の作り方をおぼえて、ホームパーティーを開いてみませんか。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　「鯛の塩釜焼き」

　

 

　　　　　　　　　　「サーモンとアボカドのミルフィーユ」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

レッスンの後半はこのメニューの場合の具体的なテーブルセッティングの仕方やパーティー当日の段取りなどもお話したいと思います。

皆さんでテーブルセッティングを完成させた後はスパークリングワインをいただきながらの試食となります。

 

日時：2016年6月18日（土）　13：00～16：30

場所：キッチンオオタ　〒142－0062　東京都品川区小山5－13－1  1階（☎03－3787－2568）　東急目黒線武蔵小山駅から徒歩7分　

レッスン料金：￥5，300（当日現金でのお支払いとなります。）

定員：6名

ご準備いただくもの：エプロン（使い捨てエプロンのご用意もございます。）

キャンセルについて：レッスンの日の4日前、正午まで可能です。

 

お問い合わせ、お申込みは　info@kitchenota.com までメール、もしくは　☎03－3787－2568　までお電話ください。

 

 

 

 

4月18日晴天の気持ちの良い春の週末に素敵なウエディングパーティーのお仕事をさせていただきました。

場所は府中市の「武蔵野公園」。

239,294.61平方メートルの広さの武蔵野の自然を感じることのできる大きな公園です。

今回のパーティーのイメージは「ピクニック」ということで、ゲストのみなさんにはピクニックシートを各自で持ち込んでいただいて

本当のピクニックのようなスタイルです。

お料理も当店が用意したフードやドリンク以外にもテーブルを分けてお客さまの持ち込みもあります。

式場の飾りつけは新郎新婦のお友達が木に手作りのガーランドやお花のポンポンを飾りつけて、楽しげな雰囲気に。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

フードやドリンクのサービスが始まるまえに会場前方にある小高い山の上で、人前式が行われます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

お幸せそうな長見さまご夫妻。

新婦はバラモチーフのウエディングドレスと淡い色合いの花の王冠がお似合いの可愛らしい方。

本当にチャーミングでした♡

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

パーティーのメインのウエディングケーキはピクニックらしさ満点の

「カップケーキタワー」。

トップの飾りは新婦の手作りです。

カップケーキはパステルカラーのお花モチーフを散りばめてあります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

料理はケーキ以外に5品。

イメージに合わせて、バスケットなどの盛り付けています。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

リボンやお花のモチーフのピックを刺したミニバーガーの具材は

鴨とリンゴとルッコラ

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「フルーツトマトのムース」は　ムースとゼリーで層にしてあります。

大根でつくった白い鳩をカップのふちに飾ります。

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本日のタルティーヌは3種類

・サーモンと卵　・マスカルポーネチーズとアンチョビ　・グリンピースペーストとパンチェッタ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

串に刺してあることで屋外でも食べやすいブロシェット

ポークと海老、グリル野菜を組み合わせてあります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

生ハムに焼き竹の子と焼きそら豆を巻いた、定番の生ハムロール

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

パーティーの後半には　フォークダンスの時間などもあり、

本当に新郎新婦のお人柄がうかがえる、温かなウエディングパーティーでした。

長見さま、おめでとうございます。どうぞお幸せに♡

この度はありがとうございました！

撮影中にモデルさんが召し上がるお昼ご飯のようです。

てまり寿司を入れたランチボックスの御依頼でした。

 

「原美術館さま」でのケータリングでご提供させていただいた料理をご紹介いたします。

春らしさを感じさせるメニューに仕上げました。

　　　　　　　

「卵の味噌漬けとグリーンアスパラのタルティーヌ」

卵黄を味噌に2日ほど漬け込んで、卵の味噌漬けを作ります。

旬のグリーンアスパラと組み合わせてみました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

「生ハムで巻いた葱のマリネ」

焼き葱をマリネして、生ハムで巻きました。

ハムの淡いピンクと、葱の白さと、ディルのグリーンの色合いが

美しい品です。

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

「菜の花とそら豆のオレキエッテ」

春らしく、菜の花、そら豆使った、パスタ料理です。

オレキエッテと言う、耳たぶ型のショートパスタを使用しております。

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

「ラムチョップのソテー、洋梨とミントのソース」

はちみつでマリネしたラムチョップをソテーして、洋梨とミントで作った

さわやかなソースを添えました。

仕上げにブラックペッパーの粗挽きを振って、ピリッと味を引き締めます。

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

「鯛の塩釜焼き」

真鯛を塩釜で包んで焼いた品です。

お一人様分づつ、つけ合わせとともにお取り分けさせていただきます。

この日のつけ合わせはベビーリーフとウドのサラダでした。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

「苺のブランマンジェ」

クリームたっぷりのブランマンジェにあまおう苺を

ふんだんにのせました。