2012年5月

おにぎりのケータリング

先日 某有名デザイナーの方のディレクションの展覧会でケータリングに入らさせていただきました。

お客様からのご要望でフードは おにぎりとお漬物

ドリンクは 日本酒と冷たい麦茶 のご提供でした。

 

おにぎりの具材は 「豚肉の生姜味噌煮 」 と 「焼きタラコ」 

おおぶりの籠に葉蘭をひいて盛り付けました。

 

C.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お寿司屋さんのノリで お客さまの目の前で握ります。

握りたてのおにぎりはまだご飯がやわらかく とても美味しいものです。

俵型の小さめサイズなのでいくつも召し上がるお客様も。

 

B.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この日の制服は割烹着。これもお客様からのご指定です。

 

おにぎりのケータリングは意外に新しい思いました。

今後 このご注文を機会に 目の前でおにぎりを握ってご提供する メニューを取り入れようかとも考えております。

 

ストーブ鍋

肉や野菜のローストをする時にガス火で焼き付けをして、そのままオーブンに

入れられるストーブはとても便利です。

もちろん煮込み料理にはうってつけですが、最近ではうどんやお味噌汁をつくる時にも使っています。

だんだんとたくさんのストーブ鍋が集まってしまいました。

 

 

ストーブ接写.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

よく使うサイズのストーブ達。 一番小さいやつはまだ使用してません。

今後オーブン焼きするタイプのパテを作ってみようと思います。

黄色はお味噌汁にちょうどいいサイズ

 

 

ストーブ大.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

とても大きいサイズの赤のストーブは 28センチ

たくさんカレーを作る時や

寒い時期のパーティーに暖かいスープや煮込みを

大勢のお客様に提供する時に役立ちます。

 

タジン.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

このタジンもストーブです。

野菜をたくさん食べたい時にタジンを活用します。

大量の野菜と豚肉の薄切りをこれで蒸して

様々なソースをつけて食べます。

品川区、目黒区の一部地域のお客様へのデリバリーは¥1,000の割引きをいたします。 

品川区のお客様へデリバリーさせていただいた商品の一部です。

このお客様もそうでしたが、当店から近い地区のお客様は合計金額から

¥1,000 の割引をさせていただくこととなりました。

品川区、目黒区の一部地域へのお届けのお客さまのはこの対象となりますので

どうぞお問い合わせください。

 

 

デリバリ4月8日.JPG

 

・アプリコット風味のクレープ

・テリヤキチキンのミニバーガー

・モッツアレッラチーズ入りライスコロッケ

・クレーム ダンジュ

・フォーク、ナイフ、スプーン モチーフのミニサンド

 

中央区の会場でのケータリング風景

先日ご依頼いただきました、中央区を会場としたケータリングでの料理をご紹介いたします。

 

少しずつ気温も上がって 初夏を感じる日も多くなりましたので 

シャンパンや白ワインとともに召し上がっていただくさわやかな口当たりの品を

多く取り入れました。

この日のお客様は50名様ほど 、

1名様が各品を1個づづの計6個お召し上がりいただけるように

各品50個づづ ご用意いたしました。

立食のパーティーでは適当につまめる位の分量がちょうど良く、

1名さま6個ほどは 少ないということもなく余るということもなく

ベストな個数かと思います。

この日のお客様にも「丁度良い量でした。」という感想をいただいております。

 

 

 

中央区.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

・サーモンとルッコラのミニバーガー

・ローストビーフとチコリのミニバーガー

・グリルした竹の子とそら豆の生ハムロール

・バジルの風味のポーク ポテトと菜の花のソテー添え

・フルーツトマトのムース

・冷たくしたホワイトアスパラのフラン

 

やはり一番人気は「ミニバーガー」でした!

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