2013年4月
お弁当の配達をしております。
少し前からお弁当の注文をお承りしております。
2日前までのご予約で配達をさせていただいております。
この日は 「チキンの香草パン粉焼き」のお弁当 ¥2,000 のご注文をいただきました。
お弁当の販売は
http://gochikuru.com/193/ でさせていただいております。
東雲 「TOLOT/heuristic」 さま でのケータリング風景
3月20日にオープンしました
東雲の新アートスペース 「TOLOT heuristic」 さま のオープニングパーティーでの
ケータリングに入らさせていただきました。
TOLOTさんは印刷製本を営む会社なのですが その広い広い工場とオフィスの2階部分を
アートスペースとして公開しております。
今回のケータリングではTOLOTさんの印刷技術を生かして
料理を盛り付けるお皿はレースペーパーのシルエットを印刷した紙のお皿です。
・ローストビーフとビーツのタルティーヌ
・鴨のロースト 柚子のコンフィチュール添え
・海老とベシャメルのパイケース
・セップ茸の焼きリゾット 蒸しウニ添え
・ズッキーニのファルシ
・フォアグラのテリーヌとリンゴ モデナのビネガー風味
・サツマイモのガレット 自家製サワークリームとキャビア
・伊達鶏のスチーム のプロシュートロール
・そば粉のブリニ 紫キャベツのソテーとサーモンマリネ
・紅芯大根、胡瓜、ニンジンの3色マリネ
・ブルーチーズとパンチェッタのケークサレ
・へーゼルナッツと胡椒のマカロンではさんだ モンドールチーズとプラムのワイン煮
・ローズマリーのマカロンではさんだ 塩漬けレモンのガナッシュ
・ボール型のバターケーキ クラッシュナッツのコーティング
13種類のフィンガーフードを パステルカラーのプリント紙にセロファンをかけて
盛り付けてあります。色は全4色。
いままで重いお皿を使用して盛り付けてきた私達にとっては 軽くて洗う必要のない
この紙のお皿はとても便利なアイテムでした。
これらの紙のお皿はこのパーティーのためのTOLOTオリジナルの品ですが
あまりにも使いやすいので また違ったデザインででも、商品化しないのかなー。
とか思ったりしてます。