2013年4月

お弁当の配達をしております。

少し前からお弁当の注文をお承りしております。

2日前までのご予約で配達をさせていただいております。

この日は 「チキンの香草パン粉焼き」のお弁当 ¥2,000 のご注文をいただきました。

お弁当の販売は 

http://gochikuru.com/193/  でさせていただいております。

 

 

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東雲 「TOLOT/heuristic」 さま でのケータリング風景

3月20日にオープンしました

東雲の新アートスペース 「TOLOT  heuristic」 さま のオープニングパーティーでの

ケータリングに入らさせていただきました。

TOLOTさんは印刷製本を営む会社なのですが  その広い広い工場とオフィスの2階部分を

アートスペースとして公開しております。

 

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今回のケータリングではTOLOTさんの印刷技術を生かして 

料理を盛り付けるお皿はレースペーパーのシルエットを印刷した紙のお皿です。

 

 

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・ローストビーフとビーツのタルティーヌ

・鴨のロースト 柚子のコンフィチュール添え

・海老とベシャメルのパイケース

・セップ茸の焼きリゾット 蒸しウニ添え

・ズッキーニのファルシ

・フォアグラのテリーヌとリンゴ モデナのビネガー風味

・サツマイモのガレット 自家製サワークリームとキャビア

・伊達鶏のスチーム のプロシュートロール

・そば粉のブリニ 紫キャベツのソテーとサーモンマリネ

・紅芯大根、胡瓜、ニンジンの3色マリネ

・ブルーチーズとパンチェッタのケークサレ

・へーゼルナッツと胡椒のマカロンではさんだ モンドールチーズとプラムのワイン煮

・ローズマリーのマカロンではさんだ 塩漬けレモンのガナッシュ

・ボール型のバターケーキ クラッシュナッツのコーティング

 

 

 

 

13種類のフィンガーフードを パステルカラーのプリント紙にセロファンをかけて

盛り付けてあります。色は全4色。

いままで重いお皿を使用して盛り付けてきた私達にとっては 軽くて洗う必要のない

この紙のお皿はとても便利なアイテムでした。

 

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これらの紙のお皿はこのパーティーのためのTOLOTオリジナルの品ですが

あまりにも使いやすいので また違ったデザインででも、商品化しないのかなー。

とか思ったりしてます。

 

 

 

 

 

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