2015年5月

クックパッド西小山 料理理教室 をはじめました。

6月から クックパッド西小山料理教室としての活動もスタートすることになりました。

6月は ひとあじ違ったランチパーティーメニュー と題して

「鯛の塩釜焼き」「サーモンとアボカドのミルフィーユ」「数種類のやわらかいリーフといちじくのサラダ」

をお教えいたします。

          

②鯛の塩釜焼き.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

レッスン料 ¥4,800

6月6日(土) 13時~16時 

6月17日(水) 18時~21時

6月24日(水) 18時~21時 

6月27日(土) 13時~21時 

沢山の方にご参加いただき、無事終了させていただきました!

 

ご興味のあります方はクックパッド料理教室のHPに詳しく記載されておりますので

下記のURLからお入りになってみてください。

https://cookstep.cookpad.com/schools/9198

ベトナムの朝食会

キッチンオオタにてベトナムの朝食を作り、それを楽しむ「ベトナムの朝食会」を開催いたしました。

ベトナムは朝食のバリエーションがとても多い国ですが、

「鶏のフォー」

「バインミー」

「バインコット」

の3種類をメンバーの方達と一緒に作りました。

朝食は気張らない料理だけれども、その国の食文化が大きく反映されるので

おもしろい発見も多いです。

のんびりとした週末の会ですが、ちょっとは勉強になります。

          

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「バインミー」にはさむ具材

・レバーペースト

・なます

・ハム数種類

・フライドエッグ

 

 

 

                        

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バインミーに使うのはフランスパン

皮がバリバリのバケットよりも

やわらかめのバタールのようなタイプのものが向いています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                        

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こんな風にたくさんの具材をはさみます。

 

 

 

 

 

 

 

                         

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仕上げにコリアンダー、ベトナム料理にかかせない「シーズニングソース」「ヌックマム」

などを具材にかけて 出来上がりです。

 

 

 

 

 

 

                          

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「バインコット」はベトナム風のたこ焼きみたいな食べ物です。

今回はタコ焼き機を使ってつくりました。実際に本国で使用する

鍋もたこ焼き鍋にそっくりです。

生地は米粉をターメリックで黄色く色着けしたものです。

海老、豚肉、わけぎなどを入れて焼きます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                        

 

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出来上がったバインコットはサニーレタスに様々な

香草類とソースと一緒にくるんで食べます。

 

 

 

 

 

 

                              

                         

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この日の料理すべてと一緒に食べてもらう香草類

・サニーレタス

・ミント

・スイートバジル

・大葉

・わけぎ

・生姜千切り

・ライムリーフ千切り

・コリアンダー

・もやし

・ライム

 

 

 

 

 

                         

 

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鶏のフォー「フォー ガ-」です。

これにも様々な香草、ソースなどを好みで入れて食べました。

スープ、鶏は前日に仕込んでおきましたので、手早く出来上がりました

た。フォーのスープは仕込んでおけば一週間くらい冷蔵庫で持ちます。

 

 

 

 

                        

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ベトナムのビール「333」をこの日のために用意しました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                         

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すべてが出来上がり ようやく「ベトナムの朝食会」

をスタートしました。

ベトナムについてのさまざまな話をみなさんとしました。

 

 

 

 

 

                         

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デザートは「黒胡麻のチェー」です。

白玉、スイカ、キウイをトッピングして

カラフルに仕上げました。

甘さは日本人向け控えめに作りましたが

ベトナムではもっと甘くて、あたたくして食べたりもします。

 

この日のお茶は、お茶にとっても詳しいメンバー 下條さんのご厚意で「ベトナム王宮で愛されているという幻の花茶」をいただくことができました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                         

 

 

 

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