ホーム > スタッフブログ > > 1月のケータリング風景
スタッフブログ

1月のケータリング風景

「原美術館さま」でのケータリングでご提供させていただいた料理をご紹介いたします。

春らしさを感じさせるメニューに仕上げました。

       

味噌たまご2.JPG

「卵の味噌漬けとグリーンアスパラのタルティーヌ」

卵黄を味噌に2日ほど漬け込んで、卵の味噌漬けを作ります。

旬のグリーンアスパラと組み合わせてみました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                          

生ハム葱.JPG

「生ハムで巻いた葱のマリネ」

焼き葱をマリネして、生ハムで巻きました。

ハムの淡いピンクと、葱の白さと、ディルのグリーンの色合いが

美しい品です。

 

 

 

 

 

 

              

                          

パスタカップ.JPG

「菜の花とそら豆のオレキエッテ」

春らしく、菜の花、そら豆使った、パスタ料理です。

オレキエッテと言う、耳たぶ型のショートパスタを使用しております。

 

 

 

 

 

 

 

 

                          

ラム.JPG

「ラムチョップのソテー、洋梨とミントのソース」

はちみつでマリネしたラムチョップをソテーして、洋梨とミントで作った

さわやかなソースを添えました。

仕上げにブラックペッパーの粗挽きを振って、ピリッと味を引き締めます。

 

 

 

 

 

 

 

                         

②鯛の塩釜焼き.jpg

「鯛の塩釜焼き」

真鯛を塩釜で包んで焼いた品です。

お一人様分づつ、つけ合わせとともにお取り分けさせていただきます。

この日のつけ合わせはベビーリーフとウドのサラダでした。

 

                     

 

 

 

  

                          

いちご.JPG

「苺のブランマンジェ」

クリームたっぷりのブランマンジェにあまおう苺を

ふんだんにのせました。

 

 

 

 

トラックバック(0)

トラックバックURL: http://www.kitchenota.com/cgi-bin/mt/mt-tb.cgi/208

PAGE TOP