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「クリスマスモチーフのクルトンサンド」

クリスマスシーズンのみの

「クリスマスモチーフのクルトンサンド」 ¥3,800 が本日より

メニューに加わります。

12月25日までの限定商品なります。

 

                      

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きゅうりのリボン

くるくると渦を巻いたきゅうりの飾りをフィンガーフードにデコレーションする時があります。

ひめきゅうりを使いますが、この作業には時間が非常にかかり、100個とか200個とか

作るときは大変な思いをします。

 

                                   

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きゅうりの皮をピーラーでそいで 薄い塩水に数分ひたします。

                                           

                                       

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そいだきゅうりを1枚づつ 箸の先にまきつけて くるくるとしたクセを

定着させます。            

                                     

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そうすると このようならせんを描いた 小さなきゅうりのリボンができあがります。

 

                                                                               

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 こんな料理や 

                                

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こんなところにデコレーションします。

「ルイス ポールセン」様ショールームでのケータリング風景

先日 デンマークの照明ブランド「ルイス ポールセン」様のショールームでの 

ケータリングに入らさせていただきました。

素敵な照明がたくさん飾られているスタイリッシュな空間に

北欧の雰囲気たっぷりにキャンドルを燈して、温かな雰囲気も感じさせるスペースでした。

 

                                        

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豆乳のブランマンジェ 蟹のカクテルとコンソメゼリー添え

 

                                      

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焼き竹の子と焼きそら豆の生ハムロール

                                     

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グリル野菜とシーフードのブロシェット

                                      

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ローストビーフとモントレージャックチーズのタルティーヌ

チキンの香草パン粉焼きとフルーツトマトのタルティーヌ

 

                                     

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サツマイモのガレット 自家製サワークリームとムラサキイモのグラッセ添え

 

                                         

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カトラリー型のクルトン 3種のクリームサンド

マロンクリーム、黒胡麻クリーム、レモンクリーム

本日のデリバリー

今日のデリバリーでのご注文商品の一部です。

10名様分ですが たくさんありました。

 

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「とよんちのたまご」に変えました。

卵料理に使用する卵をすべて 「とよんちのたまご」 http://www.toyo-tama.net/

の豊卵と王卵に変えました。

こちらの卵は抗生物質や抗菌剤を一切使用しない健康な卵で、お客さまに安心でおいしい卵料理がご提供できます。

 

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数字モチーフ

数字をモチーフにしたフード3つです。

「数式をテーマ―にした展覧会」でのフードとしてデリバリーさせていただいた商品です。

 

数字モチーフは、お誕生日やオープン記念日など時々オーダーがあります。

 

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◇コンソメゼリーに数字型のパプリカを浮かせて固めてあります。

                                                                                                                   

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◇クルトンサンドの蓋面を数字型に抜き 中のフィリングの色が見えるようにしてあります。

緑はグリンピースペースト、黄色は卵サラダ、ピンクはサーモンパテです。

                                                                          

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◇サツマイモのガレットに自家製サワークリーム、数字型の紫芋がのっています。

 

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◇数字型の大根、人参、胡瓜のマリネです。

スタッフを募集しております。

9月よりお仕事が出来る方を募集しております。

①お弁当の製作をお手伝いいただける方

時給:¥900

午前7時くらいから勤務が可能な方

週2日~3日の勤務

平日のみ

 

②ケータリング及びデリバリーのフードの製作をお手伝いいただける方

時給:調理現場経験や能力によりご対応させていただきます。

月一回の勤務でも大丈夫です。

フリーでフードスタイリストや料理教室講師などをしている方を歓迎いたします。

 

ご興味あります方は info@kitchenota.com  にメール 

もしくは 03-3787-2568 にお電話ください。

担当 大田までよろしくお願いいたします。

お弁当の配達をしております。

少し前からお弁当の注文をお承りしております。

2日前までのご予約で配達をさせていただいております。

この日は 「チキンの香草パン粉焼き」のお弁当 ¥2,000 のご注文をいただきました。

お弁当の販売は 

http://gochikuru.com/193/  でさせていただいております。

 

 

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東雲 「TOLOT/heuristic」 さま でのケータリング風景

3月20日にオープンしました

東雲の新アートスペース 「TOLOT  heuristic」 さま のオープニングパーティーでの

ケータリングに入らさせていただきました。

TOLOTさんは印刷製本を営む会社なのですが  その広い広い工場とオフィスの2階部分を

アートスペースとして公開しております。

 

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今回のケータリングではTOLOTさんの印刷技術を生かして 

料理を盛り付けるお皿はレースペーパーのシルエットを印刷した紙のお皿です。

 

 

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・ローストビーフとビーツのタルティーヌ

・鴨のロースト 柚子のコンフィチュール添え

・海老とベシャメルのパイケース

・セップ茸の焼きリゾット 蒸しウニ添え

・ズッキーニのファルシ

・フォアグラのテリーヌとリンゴ モデナのビネガー風味

・サツマイモのガレット 自家製サワークリームとキャビア

・伊達鶏のスチーム のプロシュートロール

・そば粉のブリニ 紫キャベツのソテーとサーモンマリネ

・紅芯大根、胡瓜、ニンジンの3色マリネ

・ブルーチーズとパンチェッタのケークサレ

・へーゼルナッツと胡椒のマカロンではさんだ モンドールチーズとプラムのワイン煮

・ローズマリーのマカロンではさんだ 塩漬けレモンのガナッシュ

・ボール型のバターケーキ クラッシュナッツのコーティング

 

 

 

 

13種類のフィンガーフードを パステルカラーのプリント紙にセロファンをかけて

盛り付けてあります。色は全4色。

いままで重いお皿を使用して盛り付けてきた私達にとっては 軽くて洗う必要のない

この紙のお皿はとても便利なアイテムでした。

 

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これらの紙のお皿はこのパーティーのためのTOLOTオリジナルの品ですが

あまりにも使いやすいので また違ったデザインででも、商品化しないのかなー。

とか思ったりしてます。

 

 

 

 

 

日本科学未来館「波欄万丈!お金道」展 でのケータリング風景

3月8日 

お台場にあります 日本科学未来館で3月9日~6月24日まで開催されております展覧会

「波瀾万丈!お金道」のオープニングパーティーのケータリングに入らさせていただきました。

 

企画展「波瀾万丈! おかね道―あなたをうつし出す10の実験」

 

この展覧会 展示会場に設置されている心理ゲームなどを通して自身がお金を使うときの脳や心の動きを

がわかるというシュミレーションがあり 楽しく経済のお勉強が出来る内容となっております。

 

 

お金道とタイトルについているくらいですから、ケータリングの料理もお金がらみに。。。と言うことから

お札型のアイシングクッキー、$や€のラスクなどをご提供させていただきました。

 

 

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ケータリング会場にはコインチョコレートのタワーも設置され お金づくしの雰囲気がです。

 

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日本科学未来館は

東京都江東区
青海2-3-6
日本科学未来館
Tel: 03-3570-9151

 

6月24日まで開催されているようですのでぜひ春休みのお子様を連れてとか

大人同士でももちろん楽しめる内容ですから 足をお運びください。

地図

 

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